Адыгейский сыр ценится за нежный вкус и содержание огромного количества полезных химических элементов. Из него можно приготовить множество блюд, подходящих для диетического и детского питания. Благодаря сбалансированному составу адыгейский сыр практически не имеет противопоказаний к употреблению.
СодержаниеПольза
Вред
Калорийность
Противопоказания
Пищевая ценность
Витамины и минералы
Польза
Из-за низкой калорийности и рекордного количества кальция в составе адыгейский сыр является отличным диетическим продуктом.
Он незаменим при низкоуглеводной диете: насыщает организм полностью усваиваемым белком и поддерживает баланс жиров.
Ценные свойства адыгейского сыра обусловлены его богатым составом. Продукт в достаточных количествах содержит:
- кальций, блокирующий усвоение насыщенных жиров, участвующий в строении костной ткани и зубов, нормализующий обменные процессы;
натрий, поддерживающий водный и кислотно-щелочной баланс;
серу, благодаря которой замедляются процессы старения клеток, и синтезируется коллаген;
фосфор, обеспечивающий здоровый рост костей, зубов, восстанавливающий в организме энергию, ускоряющий разложение жиров;
цинк, защищающий от вирусов и токсинов, участвующий в выработке различных гормонов;
витамин А, формирующий слизистые оболочки и кожный покров, нейтрализующий действие опасных видов свободных радикалов;
витамины группы В, отвечающие за функционирование нервных клеток, поддерживающие общее здоровье организма, его внешнего вида, улучшающие сердечную деятельность.
витамин Д, обладающий антиканцерогенными свойствами, борющийся с заболеваниями кожи, улучшающий усвоение кальция;
витамин РР, нужный для нормальной работы органов пищеварения, сосудов, сердца, щитовидной железы.
Употребление адыгейского сыра полезно в дошкольном и школьном возрасте, когда идет рост и укрепление костной системы. Людям пожилого возраста, имеющим заболевания костей, этот продукт обязательно нужно включать в рацион.
Вред
Продукт содержит большое количество насыщенных жиров, поэтому его употребление в неумеренных количествах может навредить при склонности к ожирению.
Чрезмерное поступление в организм аминокислоты триптофан, которая содержится в адыгейском сыре, способно привести к сильнейшим головным болям, расстройству сна, ночным кошмарам.
Количество углеводов в сыре не превышено, в нем отсутствуют канцерогены и ГМО.
Калорийность
Калорийность 100 г адыгейского сыра равна 264 ккал, что составляет 12,76% от рекомендованной нормы в сутки. Массу измельченного сыра в домашних условиях удобно измерять с помощью ложек и стаканов. В таблице представлены данные по калорийности продукта в этих единицах измерения:
Количество натертого адыгейского сыра
Масса (г)
Калорийность (ккал)
1 чайная ложка
5
13,2
1 столовая ложка
15
39,6
1 стакан (200 мл)
96
253,44
1 граненый стакан (250 мл)
120
316,8
Противопоказания
Адыгейский сыр не противопоказан в период беременности при условии нормальной переносимости женщиной. Небольшими порциями его можно употреблять ежедневно для поддержания необходимого уровня кальция и других важных для беременного организма элементов.
Нельзя знакомить с адыгейским сыром малышей до 10 месяцев. Развивающийся детский организм не способен справиться с большим количеством жиров, солей, белков. К 11-12 месяцам в пищеварительной системе ребенка происходят существенные изменения: становятся толще стенки кишечника, начинает вырабатываться достаточное количество ферментов поджелудочной железы, а также укрепляется иммунитет младенца. В этом возрасте риск возникновения диатеза и других негативных реакций в организме малыша после употребления адыгейского сыра минимален. Нагрузка на желудочно-кишечный тракт крохи будет низкой, если давать ему продукт дважды в неделю исключительно в первой половине дня.
Употребление этого вида сыра противопоказано при непереносимости молочных продуктов.
Пищевая ценность
Количество адыгейского сыра
Белки
Насыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры
Углеводы
Количество (г)
100
19,8
12,7
3,55
3,55
1,5
% от рекомендуемойсуточной нормы
43
58%
17.75
17,75
0,6
Витамины и минералы
Адыгейский сыр содержит большое количество витаминов:
Наименование витамина(химическое название)
Содержание в 100 гадыгейского сыра (мг)
% от рекомендуемой нормыв сутки
Бета-каротин
0,1
5
Витамин А (ретинол)
0,205
20,5
Витамин В1 (тиамин)
0,04
3,48
Витамин В2 (рибофлавин)
0,3
22,03
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
1,2
18,4
Витамин В6 (пиридоксин)
0,2
17,8
Витамин В9 (фолиевая кислота)
0,039
19,5
Витамин B12 (кобаламины)
0,0006
30
Витамин С (аскорбиновая кислота)
0,2
0,24
Витамин Д (кальциферол)
0,00064
25,6
Витамин Е (токоферол)
0,3
3
Витамин H (биотин)
0,0042
1,4
Витамин РР (никотиновая кислота)
0,3
1,5
Витамин PP (ниациновый эквивалент)
5,7
28,5
Содержание макро- и микроэлементов в адыгейском сыре:
Наименование минерала
Содержание в 100 гадыгейского сыра (мг)
% от рекомендуемой нормыв сутки
Калий
70
1,4
Кальций
520
44,29
Магний
25
7,5
Натрий
470
47
Сера
198
39,6
Фосфор
360
49,55
Железо
0,6
5,7
Медь
0,06
6,12
Цинк
3,5
41,04
Адыгейский сыр сохраняет свои ценные качества в течение месяца. Однако важно соблюдать условия хранения. Продукт может испортиться при повышенной влажности, температуре выше +4 градуса. Его нежный аромат легко перебивается посторонними запахами.
Источник: