Суши и роллы: особенности и подача блюда
Первая ошибка, которую допускают все без исключения – не правильно называют блюда японской кухни. В стране восходящего солнца говорят «суси», но в остальном мире прижился вариант «суши».
Блюдо является комочком риса с кусочком рыбы сверху или другим морепродуктом, перевязанным лентой из водорослей.
Роллы – это подвид суши, так как они также готовятся из почти таких же ингредиентов. Только оформление уже другое. Есть отличия и в начинке, приправах и способах комбинирования ингредиентов.
Чтобы приготовить ролл, нужно скрутить рис, начинку и нори (водоросли) в рулет. Потом его разрезают на ровные части. Лучшие добавки, по мнению поваров японской кухни, — острый соевый соус, васаби, маринованный имбирь.
Роллы и суши имеют 5 основных отличий:
Съесть суши и роллы в Японии всё равно, что попить чаю. Подача блюд – настоящая церемония, во время которой строго соблюдаются правила. При этом они разные для подачи суши и роллов. Если хочется организовать нечто подобное в офисе или дома и при этом соблюсти традиции, то нужно предусмотреть следующее:
Для роллов следует подобрать квадратную или прямоугольную керамическую тарелку. Остроту блюду придадут соус васаби и маринованный имбирь.
Стоит заранее подумать о напитках, потому что суши и роллы – острые блюда. К ним идеально подходит зелёный чай, который охлаждает, освежает и перебивает их вкус. В Японии к сушам и роллам подают только этот чудесный напиток.
Тем, кто не может обойтись без горячительных напитков, можно предложить саке. Японскую водку, подогретую до определённой температуры, следует употреблять в начале трапезы в малом количестве.
Из других алкогольных напитков к суши и роллам подходит:
- пиво. Идеальный вариант для встречи хороших друзей;
- сливовое вино, которое часто подают в Японии к суши и роллам. Если найти качественны сорт не удастся, можно заменить на белое марочное.
При подаче важно соблюсти цветовую гармонию на тарелке, а стол украсить, включив фантазию.
Аргументы за и против заморских блюд
В интернете и печатных изданиях часто встречаются статьи на тему «Суши и роллы – полезная или вредная еда». Определённо точно можно сказать, что в блюдах содержится много железа, йода и витаминов. Усвоение морепродуктов и риса проходит быстро и легко. В рыбе содержатся жирные кислоты, оказывающие укрепляющий эффект на связки человеческого организма.
Что касается калорийности, то дела обстоят по-разному. Высчитать средний параметр роллов не получится, так как начинка весьма разнообразная. Калорийность блюда колеблется от 60 до 400 ккал. Роллы с угрём нанесут самый большой вред фигуре.
На 100 грамм суши приходится не более 70 ккал за счёт морепродуктов. Наиболее «жирный» вид – «Филадельфия».
Если сравнивать блюда по цене, то суши опустошат кошелёк быстрее. В любом ресторане цены на них указаны за 1 штуку, а на роллы – за порцию, которая состоит из 6-8 штук.
Изучая минусы блюд, вопрос «сколько стоит не поднимается. В этом случае приводятся иные аргументы. При употреблении настоящих суши (из сырой рыбы) большое значение имеет качество морепродуктов. В рыбе низкого качества или от недобросовестного поставщика могут содержаться вредные микроорганизмы (от вирусов до бактерий) Поэтому заказывать блюда следует в местах с безупречной репутацией.
Соевый соус является неотъемлемой частью роллов и суши. Но в нём содержится много соли, поэтому в каком количестве потреблять его, каждый человек решает сам, ориентируясь на свой организм.
Суши и роллы можно отнеси к полезным блюдам, но только в качественном исполнении!
Разновидности суши и роллов
Мало знать, где безопаснее и как заказать блюда, следует понимать, что именно доставит курьер. Классические роллы (хосомаки) представляют собой скрученный в рулет лист нори, внутри которого находится рис и кусочек слабосолёной рыбы.
Если к начинки добавили другие ингредиенты, то они превращаются в футомаки. Такие роллы в два раза больше предыдущих. По внешнему виду футомаки похожи на хосомаки, но отличаются начинкой. Вместо лосося, краба или угря можно положить помидор, болгарский перец, огурец/авокадо. Такой ролл станет пригодным для вегетарианцев.
Урамаки – роллы, у которых рис находится поверх нори, а на него положили кусочек рыбы или посыпали зёрнами кунжута.
К популярным роллам относятся:
Самым распространёнными видами суши являются нигири, комочек риса с кусочком рыбы сверху. Гункан-маки легко распознать по овальной форме, начинке из риса с икрой летучей рыбы, которая завёрнута в лист нори.
Осидзуси приготавливаются при помощи специальных деревянных приспособлений. Рис и другие ингредиенты спрессовывают, а затем нарезают красивыми брусочками. Самым вкусным вариантом считается осидзуси с добавлением угря.
На этом разнообразие роллов и суши не заканчивается. Список блюд постоянно пополняется, поскольку умение человека комбинировать разные ингредиенты также неисчерпаемо.
Лучшие службы доставки суши и роллов в Самаре
Поскольку сервис доставки быстро развивается, теперь заказывают не только пиццу, бургеры и пироги, но и блюда восточной кухни. Найти компанию, с которой будет выгодно сотрудничать, поможет рейтинг лучших. Доставка суши и роллов в Самаре в 2021 году осуществляется многим ресторанами, кафе и суши-барами. Выбор конкретной компании зависит от района проживания, качества блюд и наличия бонусов.
Sushi box
Большой ассортимент блюд – первое, с чем приходится столкнуться клиенту. В меню значатся не только суши и роллы, но и супы, салаты, лапша вок и напитки. Можно заказать сеты или самостоятельно заполнить корзину разными вариантами.
В Sushi Box можно отведать как классические, так и фирменные, запечённые роллы. Проводятся акции, во время которых предоставляются бесплатные роллы/суши или делается скидка именинникам. Если заказывать суши постоянно, то можно получить кэшбэк от 5 до 15%.
Режим работы: с 10:00 до 21:00 без выходных
Телефон: ☎ 8 (800) 100-84-84
Адрес: Южное шоссе, 5 ТК Амбар; улица Стара Загора, 167Гк1
Сайт: samara.sushibank.ru
Достоинства:
- разнообразное меню;
- акции и скидки;
- программа лояльности;
- бесплатная доставка при заказе на сумму более 500 рублей;
- есть самовывоз.
Недостатки:
- не обнаружены.
Средняя цена: 120 рублей при заказе на сумму менее 500 рублей.
Oregano
Доставка специализируется не только на блюдах японской кухни, но и пиццы, бургеров, WOK пасты и горячих закусках. За доверие клиентов сервис готов побороться, предлагая вкусные блюда из свежих ингредиентов. В меню указываются лидеры продаж, поэтому можно быстро сориентироваться, что самое достойное из всего ассортимента.
В каждом отделе компании работают профессионалы, которые готовят, как для себя. Доставка осуществляется в офис или на дом. Заказы выполняются круглосуточно только по праздникам
Режим работы: с 10:00 до 22:00 без выходных и перерывов.
Телефон: ☎ +7 (937) 989-05-60
Адрес: ул. Стара-Загора, д.23
Сайт: oregano-pizza.ru
Достоинства:
- большой выбор блюд;
- с бесплатной доставкой;
- использование только свежих ингредиентов;
- скидки за пост в Instagram или Vk, при самовывозе;
- превосходные вкусовые качества блюд при доступной стоимости.
Недостатки:
- работает круглосуточно только по праздникам.
Средняя цена: бесплатная доставка
Farfor – доставка удовольствий
Самарский ресторан из целой сети предлагает доставку в течение 59 минут или обязуется предоставить роллы бесплатно. В меню значатся классические роллы, темпурные, запечённые. Можно выбрать ½ порцию или положиться на вкус сервиса.
Добавки к суши и роллам выбираются отдельно. Одним васаби дело не ограничивается. В список добавок входит чесночный соус, Терияки, Гамадари, Хондаши. Рядом с блюдом в меню есть значки-подсказки. Например, острое блюдо или Premium недели. Отдельного внимания заслуживают сеты, которые можно заказать на определённое количество персон.
Режим работы: с 09:00 до 00:00 с понедельника по четверг, с 09:00 до 02:00 в пятницу, 11:00-02:00 в субботу, с 11:00-00:00 в воскресенье.
Телефон: ☎ (846) 202- 25- 55; 8 (909) 323-111
Адрес: пр-т Карла Маркса, 55.
Сайт: samara.farfor.ru
Достоинства:
- богатое меню;
- разные способы оплаты (наличными, карточкой, онлайн);
- бесплатная доставка при заказе на сумму более 500 рублей;
Недостатки:
- иногда можно не досчитаться роллов и суши в сете;
- доставляют заказы дольше указанного времени на сайте.
Средняя цена: 100 рублей за доставку, стоимость напрямую зависит от района.
«Самурай»
Служба доставки в Самаре появилась относительно недавно, но делает всё возможное для клиентов. Организация специализируется исключительно на роллах, суши. Блюда можно заказать в виде сета или выбрать поштучно свои любимые варианты.
Минимальная сумма заказа стандартная – 500-700 рублей. Доставка бесплатная, сервис обещает, что заказ будет у клиентов максимум через 90 минут. Поскольку сервис новый, то он работает на привлечение клиентов. Поэтому все акции и бонусы связаны с этим направлением.
Режим работы: с 10:00 до 22:00 каждый день
Телефон: ☎ (846) 202-02-25; (846) 202-02-24.
Адрес: ул. Чекистов, 242; Гагарина, 26.
Сайт: sushisamar.com
Достоинства:
- традиционные блюда японской кухни;
- недорогие суши и роллы;
- доставляют оперативно;
- высокое качество ингредиентов.
Недостатки:
- не обнаружено.
Средняя цена: бесплатно при заказе на определённую сумму.
IL`Kato
Часто один ресторан одновременно предлагает итальянскую и японскую кухню. IL`Kato – «детище» двух людей с общей страстью к кулинарии и кухне. Поэтому здесь к приготовлению блюд и их доставке относятся с большим пиететом, а пожелания клиентов учитываются.
В меню представлены бюджетные роллы поштучно и готовые сеты. В ресторане можно заказать не только хорошо известные суши, но и авторские варианты. Под каждым блюдом приведён состав, так что не придётся гадать по картинке, что повар положил внутрь.
Режим работы: с 10:00-23:00 воскресенье-четверг, с 10:00-00:00 с пятницы по субботу.
Телефон: ☎ (846) 972-72-82; (846) 972-74-86.
Адрес: ул. Партизанская, д.56А, ТЦ «Каскад», 2 этаж, секция 238.
Сайт: ilkatp.ru
Достоинства:
- высококвалифицированные работники;
- есть приложение для телефона;
- минимальный заказ от 590 руб.;
- бесплатная доставка;
- высокое качество ингредиентов.
Недостатки:
- не обнаружено.
Средняя цена: бесплатная доставка. Но перед заказом в Ново-Семейкино, Старо-Семейкино и Красный яр следует проконсультироваться у оператора.
Советы по выбору службы доставки суши и роллов
Можно заказать еду в модном или самом крупном заведении и остаться недовольным. Доставка готовой еды на дом стала обычным делом и хлебом для многих начинающих бизнесменов. Поэтому в последнее время появляется всё больше заведений, готовых привезти пакет со вкусностями.
Но каковы критерии выбора надёжной службы? Учитывая опыт и советы тех, кто постоянно заказывает японскую еду на дом, можно выделить несколько актуальных моментов.
Во-первых, следует точно сформулировать собственные пожелания по поводу суши и роллов. Если интересует исключительно авторская кухня, то следует заказывать только в люкс ресторана. Другим сойдут стандартные роллы, но только с большим количеством начинки. В таком случае можно заказать еду в обычных ресторанах.
Во-вторых, определится с собственным местом расположения, и где находится заведение. Чем больше расстояние, тем больше вероятность, что услуга окажется платной. Обычно бесплатная доставка предлагается при заказе от 500-800 рублей, всё зависит от места проживания клиента.
Продвинутые службы доставки давно просчитали всевозможные маршруты, время и то, количество еды, которое курьер сможет привезти. Поэтому если оператор гарантирует доставку суши с настоящим васаби за 100 рублей куда угодно, стоит призадуматься.
Соотношение цены и качества имеет место быть. Суши и роллы могут быть дорогими, а, следовательно, хорошими. Потому что изготовлены из качественных продуктов. Есть и другое наблюдение – где вкусно готовят, там и стараются порадовать клиентов быстрой доставкой. Еду не только привезут в кратчайшие сроки. Но и не забудут про салфетки, жевательные резинки и другие приятные мелочи. Убедиться в правильном и чистоплотно приготовлении роллов помогут рестораны, где готовят на открытой кухне.
х
Источник: