Пицца с сыром – просто классика жанра, ведь именно этот продукт дарит блюду золотистую хрустящую корочку. А как аппетитно он тянется за отрезанным кусочком! Действительно, выпечка без сыра очень отличается от классической, теряя часть своего очарования.
Пицца – это вариация быстрой закуски, которую делали из того, что было под рукой. В основе же лежит лепешка из теста, которое тоже может быть разным. В одной из статей мы говорили о нем, отмечая, что благодаря разному составу и способу создания пласта готовое блюдо может быть тончайшим, с хрустящей кромкой, или же толстым, питательным, заменяя второе блюдо своей калорийностью.
Традиционно такая закуска готовилась в печи, но сейчас ее чаще делают в обычных духовках или даже на сковороде, такой себе экспресс-вариант. Ну а начинки просто невероятно разнообразны – мясные, с морепродуктами, даже сугубо вегетарианские. Хотя и есть свои основы, к которым относят и сыр. Итак, как же сделать вкусную закуску с сырной начинкой?
Рецепт приготовления сырной пиццы в домашних условиях с фаршем
Вкуснейшая сырная пицца легко готовится дома, в ее основе может быть разное тесто – дрожжевое, бездрожжевое, слоеное. Для начала рассмотрим вариант массы на кефире, без добавления капризных дрожжей.
С таким рецептом справится даже новичок, так что смело привлекаем к работе детей и мужей, глядишь, вскоре сами начнут на кухне хозяйничать, потчевать такими вот вкусностями!
Ингредиенты:
- Фарш мясной (свинина, говядина) – 400-500 г
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Огурцы соленые – 2 шт.
- Сыр твердый – 100-150 г.
- Кетчуп – 1-3 ст.л.
Для теста:
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 2-2,5 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Приготовление:
1. Соединить в миске все компоненты для теста кроме муки, вымешать ложкой или миксером, затем руками, понемногу загустить просеянной мукой, формируя эластичную массу.
2. Дать тесту настояться 20 минут для выработки клейковины, затем по необходимости добавить еще муки, если оно будет слишком липким.
3. Теперь можно переходит к фаршу. Его следует обжарить вместе с мелко нарезанным луком в раскаленной, смазанной растительным жиром сковороде.
4. Массу стоит периодически мешать, добавив соль, перец, разбивая лопаткой комочки. Чтобы мясо хорошо протушилось 15-20 минут сначала на сильном огне, затем – тихом до выкипания жидкости.
5. На присыпанный мукой стол выложить тесто, по необходимости добавить муку до исчезновения липкости, раскатать по размеру противня.
6. Противень смазать маслом, переложить на него заготовку (удобно накрутить пласт на скалку и с нею перенести), разровнять края так, чтобы они заходили на борта, лишнюю массу срезать (а потом сделать пирожки, заморозить).
7. Включить духовку на 200 градусов нагреваться.
8. На заготовку высыпать фарш, равномерно распределяя его по плоскости.
9. Нарезать огурцы, помидоры кольцами, перец соломкой или кубиками, выложить равномерно по пласту.
10. Полить кетчупом, майонезной сеткой.
11. Печь в духовке минут 20.
12. Сыр натереть на мелкой терке, присыпать им заготовку щедрой рукой, но равномерно.
13. Готовить до расплавления последнего ингредиента.
Кушать блюдо горячим, с любимыми напитками.
Как приготовить пиццу Сырный цыпленок
Этот вариант блюда – мечта сыроманов. Выходит очень аппетитно, с насыщенным вкусом, да и несложно в приготовлении.
Продукты для блюда:
Тесто:
- Мука – 1 ст.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Молоко теплое – 0,5 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное – 1 ч.л.
Начинка:
- Копченая курица – 200 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Моцарелла — 300 г
Соус:
- Сырный соус – 4 ст.л.
- Чеснок – 1 зубок
- Сливки 10% — 4 ст.л.
Приготовление:
- Соединить муку с солью, отдельно взбить яйца, масло, молоко, соединить эти две смеси.
- Замесить тесто, оставить на 20 минут отдыхать.
- Сырный соус соединить со сливками, очищенным, тертым чесноком.
- Мясо нарезать кубиками.
- Огурец, помидоры помыть, нарезать кружочками
- Моцареллу крупно потереть.
- Тесто разделить на две части (получится две порции), раскатать в круг, выложить на смазанный маслом противень.
- Сверху покрыть соусом, не забыв о бортиках – так они будут вкуснее.
- Выложить кусочки курицы, овощи, присыпать моцареллой.
- Выпекать в духовке при 180-200˚ до готовности.
Пицца из слоеного теста с сыром, помидорами и колбасой (ветчиной)
Невероятно вкусное, хрустящее, тающее во рту слоеное тесто. Готовить его дома достаточно хлопотно, зато сейчас так просто купить готовую упаковку в любом магазине. Такой рецепт подходит для случаев, когда вот-вот ожидаются гости или просто нет времени заморачиваться с приготовлением основы.
- Упаковка теста – 1 шт.
- Колбаса или ветчина – 300-400 г
- Перец болгарский – 3 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Кетчуп – 2-3 ст.л.
- Сыр твердый – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Смесь итальянских трав или иные специи
1. Заготовку заранее разморозить, разложив листы в один слой.
2. Нарезать колбасу тонкими кольцами, кубиками либо соломкой.
3. Овощи промыть, нарезать помидоры полукольцами или четвертинками.
4. Перец очистить от семечек, плодоножек, нарезать соломкой.
5. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами.
6. Измельчить теркой сыр.
7. Противень застелить пергаментом, поверх уложить тесто, слегка его растягивая пальцами (можно соединить куски заготовки в одну).
8. Смазать кетчупом, равномерно распределяя его ложкой по поверхности коржа.
9. Присыпать смесью итальянских трав для аромата, хотя без этого можно обойтись.
10. Выложить слоями лук, затем колбасу, помидоры, перец, последним выкладываем сыр.
11. Выпекать при 180 градусах минут 20.
Рецепт пиццы с моцареллой
На первый взгляд блюдо слишком простое, ведь в начинке всего несколько компонентов. Но вкус получается нежным, насыщенным, сбалансированным.
Все, что нужно для такого чуда:
Тесто:
- Вода – 300 мл
- Мука – 500 г
- Масло растительное – 50 г
- Дрожжи сухие – 2 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Моцарелла – 300 г
- Ветчина – 200 г
- Кетчуп, майонез, горчица, зелень
1. К просеянной муке добавляем сухие продукты, перемешиваем, постепенно разбавляем теплой водой, вливаем масло, замешиваем эластичное тесто.
2. Миску смазываем жиром, выкладываем туда тесто, накрываем крышкой и оставляем подходить минут на 20-30.
3. Соединяем в другой емкости ингредиенты для соуса по вкусу (кому нравится больше кетчупа, кому майонеза).
4. Ветчину (или колбасу) нарезать соломкой, моцареллу – тонкими ломтиками.
5. Тесто разделить на две части (для заготовок диаметром около 27-28 см).
6. Раскатываем массу прямо на пергаментной бумаге руками, создавая по краям небольшой бортик.
7. Смазываем обильно соусом, выкладываем поверх продукты в произвольном порядке (главное, чтобы равномерно).
8. Перекладываем с пергаментом на противень.
9. Печем 15-20 минут при 180˚, украшаем зеленью.
Кушаем горячей, приятного!
Очень вкусная пицца с сыром сулугуни в рассоле
Еще более насыщенной, сытной, ароматной получается закуска с добавлением сулугуни. Но сразу отмечу – для этого блюда нужны не сухие подкопченные косички или палочки, а простой сыр в рассоле, внешне похожий на моцареллу. То есть такой же белый, слегка слоистый и очень сочный.
Итак, нам нужны:
- Заготовка для пиццы – 1 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Сулугуни – 100-150 г
- Помидоры черри – 15 шт.
- Майонез – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 ч.л.
- Смазать заготовку майонезом.
Приготовление:
- Поверх уложить нарезанные ломтями промытые шампиньоны (можно использовать ранее обжаренные с растительным жиром).
- Черри нарезать кружочками, украсить ими блюдо.
- Присыпать сушеным чесноком.
- Щедро присыпать тертым сулугуни.
- Печь в духовке при 200˚ 15-20 минут.
Домашняя пицца с грибами и сыром
Сочная, красивая пицца получается при использовании комбинации с грибами. Они могут быть разными, но чаще всего используют нежные шампиньоны, ведь их можно кушать даже сырыми!
Для приготовления:
- Сыр сулугуни или иной твердый – 200 г
- Замороженный горошек, кукуруза – 1-2 ст.л.
- Болгарский перец – 0,5 шт.
- Маслины или оливки – 1-2 ст.л.
- Грибы – 200 г.
1. На готовую основу достаточно толстым слоем выложить тертый на крупной терке сулугуни.
2. Сверху украсить нарезанным соломкой перцем, оливками.
3. От шампиньонов убрать ножки, шляпки тонко нарезать, разложить по основе.
4. Поверх присыпать замороженным горошком и кукурузой.
5. Полить тонкой струйкой оливковым маслом, чтобы блюдо не было сухим.
6. Слегка посолить, опираясь на вкус сулугуни (если соленый, то совсем немного), поперчить, присыпать специями.
7. Отправить в духовку на 15 минут при 180˚
Сыр – действительно практически незаменимый ингредиент для пиццы, придающий ей особого аромата и вкуса. Если его выложить сверху, то блюдо будет сочным, нежным, а присыпать поверх – получим хрустящую поджаренную корочку. А еще вкус закуски сильно зависит от типа сыра – моцарелла, сулугуни, пармезан, голландский придают свою изюминку.
Источник: